Implementación de un sistema de detección de menaje para aplicaciones en cocinas de inducción

• Autores: Yandry Rodríguez Domínguez, Armando Manuel Gutiérrez Menéndez, Alexander Fernández Correa
• Localización: Ingeniería Energética, ISSN-e 1815-5901, Vol. 40, Nº. 2, 2019, págs. 158-167
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Design and implementation of pan detection system for application in electromagnetic induction cooking
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    RESUMEN En el presente trabajo se presenta la implementación de un sistema de detección de menaje para aplicaciones de calentamiento por inducción electromagnética en la cocción de los alimentos. Son analizadas las características de los materiales utilizados en los recipientes, definiéndose cuales son las fundamentales para un calentamiento óptimo. Son estudiados los métodos de detección más empleados en cocinas de una zona de cocción y el comportamiento de diferentes menajes ante un estímulo determinado. Es propuesto un sistema de detección de menaje basado en la técnica de respuesta en el dominio del tiempo, empleando un microcontrolador de propósito general del fabricante Microchip, mediante el desarrollo de una instalación experimental con este propósito. Los resultados prácticos alcanzados ante diferentes estados de cargas son presentados, demostrando el correcto funcionamiento del sistema de detección, haciendo uso de instrumentos de medición profesionales como es el caso del osciloscopio digital TEKTRONIX TPS 2024B.

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    ABSTRACT In the present work, the implementation of a pan detection system for electromagnetic induction heating applications in the cooking of food is presented. The characteristics of the materials used in the containers are analyzed, defining which are the fundamentals for an optimum heating. The detection methods most commonly used in cookers in one cooking zone and the behavior of different items before a given stimulus are studied. A household detection system based on the time domain response technique is proposed, using a general purpose microcontroller from the manufacturer Microchip, through the development of an experimental facility for this purpose. The practical results achieved in different load states are presented, demonstrating the correct functioning of the detection system, making use of professional measuring instruments such as the digital oscilloscope TEKTRONIX TPS 2024B.