Effect of frying various legumes under optimum conditions on amino acids, in vitro protein digestibility, phytate and oligosaccharides

• Autores: G. M. Abd El-Moniem
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 80, Nº 1, 2000, págs. 57-62
• Idioma: inglés
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