Influence of water activity and storage conditions on survival and growth of proteolytic Clostridium botulinum in peanut spread

• Autores: M. R. Clavero, R. E. Brackett
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 17, Nº 1 (February), 2000, págs. 53-62
• Idioma: inglés
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