Microbiology and Biochemistry of Cheeses with Appelation d'Origine Protegee and Manufactured in the Iberian Peninsula from Ovine and Caprine Milks

• Autores: Francisco Xavier Malcata, C. Freitas
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 83, Nº 3, 2000, págs. 584-602
• Idioma: inglés
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