Crystallization Kinetics of Amorphous Lactose as a Function of Moisture Content Using Isothermal Differential Scanning Calorimetry-

• Autores: C. J. Kedward, W. MacNaughtan, J. R. Mitchell
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 65, Nº 2, 2000, págs. 324-328
• Idioma: inglés
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