Modulation of thermal resistance of ascospores of Neosartorya fischeri by acidulants and preservatives in mango and grape juice

• Autores: E. Rajashekhara
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 17, Nº 3 (June), 2000, págs. 269-276
• Idioma: inglés
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