Selective effect of the product type and the packaging conditions on the species of lactic acid bacteria dominating the spoilage microbial association of cooked meats at 4^o C

• Autores: A. Kakouri, J. Rementzis, J. Samelis
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 17, Nº 3 (June), 2000, págs. 329-340
• Idioma: inglés
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