Effect of High Pressure Processing at Different Temperatures on Protein Functionality of Porcine Blood Plasma

• Autores: M. Toldra, D. Pares, E. Saguer, C. Carretero
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 65, Nº 3, 2000, págs. 486-490
• Idioma: inglés
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