Avaliação do conhecimento em nutrição de ingressantes dos cursos de graduação da área de saúde e sua associação com o estado nutricional

• Almeida, Jussara de Castro ^[1] ; Siqueira, Vanessa Silvério de ^[1] ; Almeida, Juliano de Castro ^[1]
  1. [1] Universidade do Estado de Minas Gerais

     Universidade do Estado de Minas Gerais

     Brasil

     
• Localización: RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, ISSN-e 1981-9919, Vol. 13, Nº. 79, 2019, págs. 417-425
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Nutrition knowledge assessment of undergraduate students in the health area and its association with nutritional status
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• Resumen
  • English

    Considering the relationship between nutritional knowledge and nutritional status, this work was proposed with the objective of evaluating the nutritional knowledge of undergraduate students entering health courses at the University of Minas Gerais (UEMG), Passos unit, and its association with socio-demographic characteristics and nutritional status. This is an observational study, with a non-probabilistic sampling design. The Nutrition Knowledge Questionnaire (QCN) was used as a measurement instrument. The nutritional status was evaluated by Body Mass Index (BMI) and Body Fat Percentage (% G). Abdominal Circumference (AC) was measured to determine the risk of metabolic complications. The chi-square test (χ2) was used to study the association between knowledge in nutrition and the variables of interest, with a significance level of 5%. 110 students participated in the study, with a mean age of 21 ± 6 years, of which 77% (n = 85) were female. When knowledge of nutrition, the majority presented moderate knowledge (57%, n = 63). Regarding nutritional status by BMI, 67% (n = 74) of the students presented adequacy. However, when evaluated by the %G, it was observed that 40% (n = 30) were obese. In relation to AC, 19% (n = 21) presented an increased risk for chronic morbidities and 14% (n = 15) a substantially increased risk. There was a significant association between knowledge in nutrition and course (χ2 = 17.392, p = 0.008), with a better performance of nutrition students when compared to biomedicine, medicine and nursing courses. There was no significant association between knowledge on nutrition and socio-demographic characteristics and nutritional status.

  • português

    Considerando a relação entre o conhecimento em nutrição e estado nutricional, propôs-se este trabalho com o objetivo de avaliar o conhecimento em nutrição de estudantes universitários ingressantes nos cursos da área de saúde, da Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG), unidade Passos, e sua associação com características sociodemográficas e estado nutricional. Trata-se de um estudo observacional, com delineamento amostral não probabilístico. Como instrumento de medida utilizou-se o Questionário de Conhecimentos em Nutrição (QCN). O estado nutricional foi avaliado pelo Índice de Massa Corporal (IMC) e Percentual de Gordura Corporal (%G). A Circunferência Abdominal (CA) foi aferida para determinar o risco de complicações metabólicas. Para o estudo de associação entre conhecimento em nutrição e as variáveis de interesse realizou-se o teste de qui-quadrado (χ2), com nível de significância de 5%. Participaram do estudo 110 acadêmicos, com média de idade de 21±6 anos, sendo 77% (n=85) do sexo feminino. Quando do conhecimento em nutrição, a maioria apresentou conhecimentos moderados (57%; n=63). Com relação ao estado nutricional pelo IMC, 67% (n=74) dos estudantes apresentaram adequação. No entanto, quando da avaliação destes pelos %G, observou-se que 40% (n=30) apresentavam obesidade. Com relação a CA, 19% (n=21) apresentaram risco aumentado para morbidades crônicas e 14% (n=15) risco substancialmente aumentado. Houve associação significativa entre o conhecimento em nutrição e curso (χ2 =17,392; p=0,008), com melhor desempenho dos acadêmicos de nutrição, quando comparado aos cursos de biomedicina, medicina e enfermagem. Não foi verificada associação significativa entre conhecimento em nutrição e características sociodemográficas e estado nutricional.