Resumen de Estudio preliminar para la determinación de plaguicidas en vegetales comercializados en una zona de Michoacán (México)

Rocío Ramírez Jiménez, Ernesto Oregel Zamudio

• español

  Los organofosforados (OF) son ampliamente utilizados en el mundo por su bajo costo, alta eficacia y menor persistencia. Estos compuestos neurotóxicos han sido detectados en matrices biológicas y ambientales en diversos países. El uso de plaguicidas implica el riesgo de acumulación de residuos en productos agrícolas; no obstante, en algunas regiones de México, el monitoreo de residuos de plaguicidas en alimentos y en otras matrices es limitado. El objetivo de este trabajo fue determinar residuos de OF en vegetales comercializados en tianguis de Jiquilpan, Michoacán. Se recolectaron muestras de calabaza, pepino, jitomate, cebolla, fresa y manzana (n = 30), además de jitomate y fresa orgánicos (n = 6). Se realizó la extracción de las muestras con acetato de etilo y se analizó la presencia de residuos de malatión y clorpirifos-etílico por cromatografía en capa fina de alta resolución (HPTLC). Las muestras orgánicas no presentaron residuos de malatión y clorpirifos-etílico. Bajo las condiciones de este estudio, no se detectaron residuos de malatión en las muestras de vegetales; sin embargo, se observó la presencia de residuos de clorpirifos-etílico en 4 muestras de cebolla y en 1 de manzana (20 % del total de muestras). La técnica de HPTLC se utilizó como una técnica de cribado. Se ha reportado que la exposición crónica a bajas concentraciones de plaguicidas puede representar un riesgo a la salud humana, ya que sus efectos pueden ser aditivos y pueden manifestarse largo plazo. Se requiere el monitoreo periódico de plaguicidas en alimentos y poblaciones expuestas.

• português

  Os organofosforados (OF) são amplamente utilizados no mundo por seu baixo custo, alta eficiência e menor persistência. Estes compostos neurotóxicos foram detectados em matrizes biológicas e ambientais em diversos países. O uso de pesticidas implica o risco de acumulação de resíduos em produtos agrícolas; não obstante, em algumas regiões de México, o monitoramento de resíduos de pesticidas em alimentos e em outras matrizes é limitado. O objetivo deste trabalho foi determinar resíduos de OF em vegetais comercializados em Tianguis de Jiquilpan, Michoacán. Foram recolhidas amostras de abóbora, pepino, tomate, cebola, morango e maçã (n = 30), além de tomates e morangos orgânicos (n = 6). Foi realizada a extração das amostras com acetato de etilo e analisada a presença de resíduos de Malation e Clorpirifos-etílico por cromatografia de alta resolução em camada fina (HPTLC). As amostras orgânicas não apresentaram resíduos de Malation e clorpirifos-etílico. Sob as condições deste estudo, não foram detectados resíduos de Malation nas amostras de vegetais; porém, observou-se a presença de resíduos de clorpirifos-etílico em 4 amostras de cebola e em 1 de maçã (20 % do total de amostras). A técnica de HPTLC foi utilizada como uma técnica de rastreio. Reportou-se que a exposição crônica a baixas concentrações de pesticidas pode representar um risco à saúde humana, pois seus efeitos podem ser viciantes e podem se manifestar em longo prazo. É preciso realizar o monitoramento periódico de pesticidas em alimentos e populações expostas.

• English

  Organophosphates (OP) are widely used in the world for their low cost, high efficiency, and less persistence. These neurotoxic compounds have been detected in biological and environmental matrices in various countries. The use of pesticides implies the risk of accumulation of residues in agricultural products; however, in some regions of Mexico, the monitoring of pesticide residues in food and other matrices is limited. The objective of this work was to determine residues of OP in vegetables commercialized in tianguis (popular market days) of Jiquilpan, Michoacan, Mexico. Samples of pumpkin, cucumber, tomato, onion, strawberry, and apple were collected (n = 30), as well as tomato and organic strawberry (n=6). The samples with ethyl acetate were extracted, and the presence of malathion and chlorpyrifos-ethyl residues was analyzed using high-resolution thin layer chromatography (HPTLC). The organic samples did not show residual malathion and chlorpyrifos-ethyl. Under the conditions of this study, no malathion residues were detected in the vegetable samples. However, the presence of chlorpyrifos-ethyl residues was observed in four onion samples and in one apple sample (20% of the total samples). The HPTLC technique was used as a screening technique. It has been reported that chronic exposure to low concentrations of pesticides can represent a risk to human health, since its effects could be additive and could appear in the medium and long term. Periodic monitoring of pesticides in food and exposed populations is required.