Microbiological and biochemical changes in the traditional fermentation of soybean for `soy-daddawa' - Nigerian food condiment

• Autores: B. O. Omafuvbe, O. O. Shonukan
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 17, Nº 5 (October), 2000, págs. 469-474
• Idioma: inglés
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