Resumen de (No) todas las grasas sois iguales: Quién es quién en el mundo de los lípidos

• La sociedad está obsesionada con ellas. Las grasas son un macronutriente esencial para una alimentación saludable, pero demonizado en casi todas las dietas. Se las relaciona con enfermedades cardiovasculares, con el temido michelín abdominal y con el aumento del colesterol. Pero hay grasas y grasas.

  Entre las niñas bonitas, el aceite de oliva y los alimentos con ácidos omega-3 y omega-6, que además de ser esenciales para llevar una dieta sana, cuidan la salud y protegen el corazón. Los expertos recuerdan que en nutrición nada es tan obvio como parece y que, antes de acusarlas de todos los males, hay que conocer las características de cada una. Los matices son esenciales.