Resumen de Presencia de enterobacterias en insumos de uso agrícola en La Comarca Lagunera

Claudia Zamantha Chavarría Hernández, Miguel Ángel Gallegos Robles, Manuel Fortis Hernández, Uriel González-Salas, María Gabriela Cervantes Vázquez, Edmundo Castellanos Pérez

• español

  The global food trade situation forces exporting countries to strengthen their control systems and adopt and monitor safety control strategies based on the risk of contamination. The objective of this research was to isolate enterobacteria in various inputs used in agricultural production in La Comarca Lagunera and to determine the risk involved in its use in agricultural activities. Samples were microbiologically analyzed from different sources of water, manures and soil, used in the agricultural production of La Comarca Lagunera, Mexico, during the years 2014-2016. Klebsiellaspp. to was identifiedas the main risk factor of bacterial contamination in water that is used for irrigation of different crops with a prevalence of 46.95%. In the soil samples, only Klebsiellaspp. with a prevalence of 60%, while in samples of bovine manure E. coli(30%) andKlebsiellaspp. (40%), Salmonellaspp. (14%) in goat manure, and Salmonellaspp. (100%) in chicken manure. The above represents a risk factor for the health of the final consumer, in the case of producers who intend to export their agricultural products, they would reduce competitiveness and could close international markets. Further investigation is necessary along the fruit and vegetable production chain in order to reduce this contamination.

• Multiple

  La situación mundial del comercio de alimentos obliga a los países exportadores a reforzar sus sistemas de control y adoptar y vigilar estrategias de control de la inocuidad basadas en el riesgo de contaminación.El objetivo de esta investigación fue aislar enterobacterias en diversos insumos usados en la producción agrícola en La Comarca Lagunera y determinar el riesgo que implica su uso en las actividades agrícolas. Se analizaron microbiológicamente muestras a partir de diferentes fuentes de agua, estiércoles y suelo, usados en la producción agrícola de La Comarca Lagunera, México, durante los años 2014-2016. Se identificó a Klebsiellaspp.como el principal factor de riesgo de contaminación bacteriana en el agua que se utiliza para el riego de los diferentes cultivos con una prevalencia de46.95%.Enlas muestras de suelo se aisló únicamente a Klebsiellaspp. con una prevalencia de60%, mientras que en muestras estiércol bovino se aisló E. coli(30%) y Klebsiellaspp.(40%), Salmonellaspp.(14%)en estiércol caprinoy Salmonellaspp.(100%)en estiércol pollinaza.Lo anterior representa un factor de riesgo para la salud del consumidor final, en el caso de productores que pretendan exportar sus productos agrícolas, les restaría competitividad y les pudieran cerrar los mercados internacionales. Unainvestigación más profundaes necesaria a lo largo de la cadena de producción de frutas y hortalizas con el fin de reducir esta contaminación