Qualidade pós-colheita em brotos de palma de diferentes cultivares

• Autores: Daniel Pereira Lima, Emmanuel Moreira Pereira, Nathan José Pereira da Silva, Welliton Barros de Magalhães, Ricardo da Silva Henrique
• Localización: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, ISSN-e 1981-8203, Vol. 12, Nº. 2, 2017, págs. 280-283
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Postharvest quality palm buds of different cultivars
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• Resumen
  • português

    A palma pertencente à família das cactáceas, sendo de origem mexicana. No Nordeste brasileiro, o broto de palma faz parte da dieta alimentar da população de alguns municípios. Com isso objetivou-se avaliar a qualidade pós-colheita dos brotos de palma proveniente de diferentes cultivares. O trabalho foi desenvolvido no Centro de Ciências e Humanas Sociais e Agrárias, Bananeiras, Paraíba, pertencente à Universidade Federal da Paraíba. Foram utilizados brotos das cultivares Gigante (Opuntia ficus indica Mill.), Redonda (Opuntia ficus indica L.), Orelha de Elefante (Opuntia tuna (L.) Mill.) e Miúda (Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck). Os brotos foram colhidos em propriedades rurais às 6:00 horas e transportados ao laboratório, onde foram eliminados os acúleos e lavados. Realizou-se as análises em triplicata dos teores de ácido ascórbico (AA), de acidez titulável (AT) e de sólidos solúveis (SS), pH, umidade e condutividade elétrica. Os brotos de palma da variedade Gigante foram os que apresentaram as melhores características, atribuído ao maior conteúdo de ácido ascórbico e ao melhor equilíbrio entre os açúcares (SS) e os ácidos (AT).

  • English

    The palm belongs to the family of cacti, and is of Mexican origin. In northeastern Brazil, palm bud part of the diet of the population in some municipalities. Therefore, we characterized the palm buds of different varieties produced in the Paraíba swamp region, as the chemical characteristics. The study was conducted at the Crnto de Ciências Humanas, Sociais e Agráricas, Bananeiras, Paraíba, belonging to the Universidade Federal da Paraiba. Were used buds of Giant varieties (Opuntia ficus indica Mill.), Round (Opuntia ficus indica L.), Elephant Ear (Opuntia tuna (L.) Mill.) And Tiny (Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck). The shoots were harvested in farms at 6:00 am and transported to the laboratory where the thorns and washed were eliminated. We conducted the analysis in triplicate of ascorbic acid (AA) content, titratable acidity (TA) and soluble solids (SS), pH, humidity and electrical conductivity. It is concluded that the palm shoots of the variety Giant were those with the best features, attributed to higher content of ascorbic acid and the best balance between sugars (SS) and acid (TA).