Barbacoas: apostar al negro, una mala idea

• Localización: Eroski Consumer, ISSN 2254-6499, Nº. 1, 2018, págs. 28-33
• Idioma: español
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  • No chamuscar. Es el primer mandamiento que debe tener en cuenta quien se disponga a cocinar en una parrilla, en una sartén o en una plancha. El buen tiempo invita a las comidas al aire libre, pero los alimentos muy quemados pasan factura al organismo.

    El exceso de combusión puede generar acrilamida y otras sustancias tóxicas derivadas de la exposición desmesurada a fuentes de calor. Sobre todo en verano, mucho cuidado con el fuego.