Propuesta de indicadores contables económicos y financieros para la industria vitivinícola chilena y argentina

• Autores: Manuel Gilabert
• Localización: CAPIC REVIEW, ISSN-e 0718-4662, Vol. 12, Vol. 0, 2014
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Proposal for economic and financial ratios for the wine industry of Argentina and Chile
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• Resumen
  • español

    La gestión de las organizaciones está cada vez más fundamentada en indicadores cuantitativos que auxilian el proceso de toma de decisiones. Por otra parte, aquellos indicadores que toman como base de cálculo los estados financieros (EEFF) oficialmente presentados por los entes poseen una fuerza adicional por partir de información auditada por profesionales externos.

    Sin embargo, los indicadores contables tradicionales no suelen ajustarse a las particularidades de las industrias específicas. Tal es el caso de la industria vitivinícola, la cual posee un ciclo operativo extendido, cuenta con activos biológicos, está sujeta a riesgos climáticos y financieros, entre otras particularidades. Las industrias vitivinícolas de Chile y Argentina son líderes mundiales y objeto de nuestro estudio. El objetivo general de esta investigación es revisar los indicadores contables económicos y financieros existentes, como así también la información que les sirve de base, y proponer en caso de corresponder, algunas reformulaciones para su aplicación en las industrias vitivinícolas de Chile y Argentina.

    Para ello se tomó una muestra de empresas, se revisaron sus EEFF en detalle, así como la bibliografía sobre ratios existente, y se aplicó lo recabado a los casos concretos. Luego se contrastó lo obtenido con visitas a viñas para finalmente generar una propuesta de ratios.

    Como resultado se obtuvo una lista de ratios actualizados para su aplicación en empresas vitivinícolas, así como también algunas recomendaciones sobre la presentación de la información. También es de destacar que se encontraron grandes diferencias de medición y exposición a pesar de utilizar la misma normativa en la misma industria. Consideramos que esta investigación motivará la reflexión sobre bases de medición homogéneas y actualización de ratios particulares para las industrias.

  • English

    The management of organizations is increasingly based on quantitative indicators for the process of decision making. Moreover, indicators that are based on figures of financial statements officially submitted by companies have an additional strength for using information audited by external professionals However, traditional accounting ratios are usually not adapted to the particularities of specific industries. Such is the case of the wine industry, which has an extended operating cycle, has biological assets, is affected by climatic and financial risks, among other features. Chile and Argentina are world leaders in the wine industry, object of our study. The overall objective of this research is to review the existing economic and financial accounting indicators, as well as information on which they are based, and propose some reformulations for use in the wine industry in Chile and Argentina.

    To achieve this, a sample of firms was taken and its financial statements were reviewed as well as the literature on existing ratios. Then, those ratios were applied to the selected cases. Finally, the results were contrasted with visits to vineyards to generate a proposal for improvements ratios.

    As a result, a list of updated ratios for use in wine companies was generated, as well as recommendations on the presentation of information. It is to note that large differences in measurement and presentation of information were found, despite using the same rules in the same industry. We believe that this research will encourage reflection on uniform measurement basis, as well as updated ratios for particular industries.