Bioaccesibilidad de un extracto de coproductos de dátil (Phoenix datylifera L.) utilizado como aditivo natural en hamburguesas de cerdo.

• M. De la Rosa-Alcaraz ^[1] ; G. Torrescano Urrutia ^[1] ; H. Astiazarán García ^[1] ; J. Pérez-Álvarez ^[2] ; J. Fernández-López ^[2] ; M. Viuda-Martos ^[2] ; A. Sánchez-Escalante ^[1]
  1. [1] Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo

     Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo

     México

     
  2. [2] Universidad Miguel Hernández de Elche

     Universidad Miguel Hernández de Elche

     Elche, España

     
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 281, 2019, págs. 42-50
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)