Carnes rojas y blancas: cómo reconocerlas

• Localización: Eroski Consumer, ISSN 2254-6499, Nº. 226, 2018, págs. 22-23
• Idioma: español
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  • Según la OMS, la de los mamíferos es carne roja y la de las aves y el conejo, blanca;

    sin embargo, factores como la edad del animal, el corte o si vive en libertad son los que determinan la cantidad de grasas, hierro y colesterol