Resumen de Les insectes comme alternative aux protéines importées
- English
Saprophage insects convert diverse biowaste streams into protein- and fat-rich insect biomass generated independently of arable land. Since 2017, 7 insect species have been approved for fish feed in the EU so far. The most promising species are: black soldier fly (SF; Hermetia illucens), house fly (HF; Musca domestica), mealworm (MW;
Tenebrio molitor), and house cricket (HC; Acheta domesticus). The larvae and nymphs are the most nutritious stages with crude protein (CP) contents ranging from 400g/kg DM for SF to 665 g/kg DM for HC. The fat contents vary considerably and can reach on average 300g/kg DM in the case of SF and MW larvae. Commercial products of insect larvae are often marketed as defatted meals with a CP content of around 620g/kg DM. Protein quality varies with insect species and substrate.
Compared to soy protein, insect proteins systematically contain lower proportions of cystine, phenylalanine and arginine. With 6.5g Lys/100 g CP, protein from HF exceeds the soy profile, while SF, MW and HC are slightly below 6g Lys/100 g CP.
The amino acid digestibility of insect protein fed to piglets and broilers is usually over 80%. The fatty acid profiles of insect fats are species-dependent and can be modulated via the feed basis. Fat from SF is characterized by a high degree of saturation mainly caused by the high content of lauric acid (C12:0) of more than 40%. This results in a favorable low PUI index (fat quality index) for fattening pigs. The fat of MW is rich in oleic acid (C18:1), while HG fat stands out for its high percentage of C16:1. The production of antimicrobial peptides (AMP) provides insects with an efficient defense mechanism that guarantees their survival in environments with high germ loads.
Insects are regarded as a reservoir for future antibiotics. Soldier fly larvae are particularly qualified for the recycling of biowaste. Their protein is a sustainable alternative to soya and fish meal and thus increases feed autonomy. In addition, the extracted fat can be converted to biodiesel. Knowledge gaps on the use of insect protein in pig feeding indicate a need for further research.
- italiano
Gli insetti saprofagi utilizzano materiale organico proveniente da rifiuti e generano biomassa ricca di proteine e grassi. Rappresentano una fonte proteica ecologica, indipendente dalla terra coltivabile. Dal 2017, nell’UE sono state approvate 7 specie di insetti per l’alimentazione dei pesci. Le specie con i risultati più promettenti sono: «mosca soldato nera» (MS; Hermetia illucens), mosca domestica (MD; Musca domestica), tarma della farina (TF; Tenebrio molitor) e grillo domestico (GD; Acheta domesticus). Le larve e le ninfe sono gli stadi più nutrienti con gradi di proteina grezza (PG) che vanno da 400g/kg sostanza secca (SS) per la MS a 665g/kg SS per il GD. Il tenore di grasso varia notevolmente e può raggiungere in media 300 g/kg SS nel caso di larve di MS e TF. I prodotti in commercio di larve di insetti sono spesso commercializzati come farine sgrassate con un contenuto di PG di circa 620g/kg SS. La qualità delle proteine varia a seconda della specie di insetti e della base dell’alimentazione. Rispetto alle proteine della soia, quelle degli insetti contengono sistematicamente percentuali inferiori di cistina, fenilalanina e arginina. Con 6,5g Lys/100g PG, la proteina MD supera il profilo della soia, mentre MS, TF e GD si attestano a poco meno di 6g Lys/100g PG. La digeribilità degli aminoacidi nei suinetti e nei polli ruspanti è solitamente superiore all’80%. I profili degli acidi grassi dei grassi di insetti dipendono dalla specie e possono essere modulati tramite la base di alimentazione. Il grasso MS è caratterizzato da un alto grado di saturazione. Ciò è dovuto all’elevato tenore di acido laurico (C12:0) superiore al 40%. Ne risulta un basso indice di insaturazione favorevole per i suini da ingrasso. Il grasso del TF è ricco di acido oleico (C18:1), mentre il grasso GD si distingue per l’elevata proporzione di C16:1, che aumenta l’indice di insaturazione. La produzione di peptidi antimicrobici (PAM) fornisce agli insetti un efficiente meccanismo di difesa che garantisce la loro sopravvivenza in ambienti con elevate cariche germinali. Gli insetti sono considerati come un serbatoio per antibiotici futuri. Le larve della «mosca soldato nera» sono particolarmente adatte al riciclaggio dei rifiuti. Le sue proteine rappresentano un’alternativa ecologica alla farina di soia e di pesce e riducono la dipendenza dalle importazioni.
Il grasso spremuto è adatto alla produzione di biodiesel. Le lacune nelle conoscenze sull’uso delle proteine degli insetti nell’alimentazione dei suini richiedono però ulteriori studi.
- Multiple
Les insectes saprophages valorisent la matière organique des déchets et produisent une biomasse d’insectes riche en protéines et en matière grasse sans concurrencer les terres cultivables. Depuis 2017, l’UE a autorisé dans un premier temps sept espèces d’insectes pour l’alimentation des poissons. Les plus prometteuses sont: la mouche soldat noire (MSN;
Hermetia illucens), la mouche domestique (MD;
Musca domestica), le ténébrion meunier ou ver de farine (VF; Tenebrio molitor) et le grillon domestique (GD; Acheta domesticus). Les larves et les nymphes sont les stades les plus riches en éléments nutritifs avec des teneurs en matière azotée (MA) allant de 400g/kg MS pour la MSN à 665g/kg MS pour le GD.
La teneur en matière grasse varie considérablement et peut atteindre en moyenne 300 g/kg MS dans le cas des larves de la MSN ou du VF. Les produits du commerce à base de larves d’insectes sont souvent commercialisés sous forme de farines dégraissées présentant une teneur en MA d’environ 620 g/ kg de MS, ce qui est proche de celle de la farine de poisson. La qualité des protéines varie selon l’espèce d’insectes et le substrat nutritif. Comparées aux protéines de soja, les protéines d’insectes contiennent systématiquement moins de cystine, de phénylalanine et d’arginine. Avec 6,5g lys/100g MA, les protéines de la MD dépassent le profil du soja, tandis que la MSN, le VF et le GD ont des teneurs légèrement inférieures à 6g Lys/100 g MA. La digestibilité des acides aminés chez les porcelets et les poulets de chair est généralement supérieure à 80%. Les profils d’acides gras des graisses d’insectes dépendent de l’espèce et peuvent être modulés en fonction du substrat alimentaire. La graisse de la MSN se caractérise par un haut degré de saturation, dû à la teneur élevée en acide laurique (C12:0) de plus de 40%. Il en résulte un indice IPI faible et favorable pour les porcs à l’engrais. La graisse du VF est riche en acide oléique (C18:1), tandis que celle du GD se caractérise par des proportions élevées en C16:1.
Les insectes disposent d’un mécanisme de défense efficace grâce à la production de peptides antimicrobiens (PAM), ce qui garantit leur survie dans des environnements à forte charge microbienne. Les insectes sont considérés comme un réservoir pour de futurs antibiotiques. Les larves de la MSN sont particulièrement adaptées à la valorisation des déchets organiques. Leurs protéines représentent une alternative écologique au soja et à la farine de poisson et réduisent la dépendance aux importations. La graisse pressée convient à la production de biodiesel. Des lacunes dans les connaissances sur l’utilisation des protéines d’insectes dans l’alimentation des porcs indiquent un besoin de recherches.
