The colour of chiken and pork meat loaf with added cured bovine blood as evaluated by the Rab, Lab Hunter, L* a* b* y XYZ CIE systems

• Autores: V.L.P. Ferreira, S.V. Fernandes, K. Yotsuyanagi
• Localización: Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 34, Nº. 3, 1994, págs. 311-322
• Idioma: inglés
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