Content and Origin of Protein in White and Red Wines: Changes during Fermentation and Maturation

• Autores: K. Yokotsuka, M. Fukui
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 54, Nº 3, 2003, págs. 178-188
• Idioma: inglés
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