Predictive Thermal Inactivation Model for Effects of Temperature, Sodium Lactate, NaCl, and Sodium Pyrophosphate on Salmonella Serotype in Ground Beef

• Autores: Vijay Juneja, Tim Mohr, Harry M. Marks
• Localización: Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 69, Nº 9, 2003, págs. 5138-5156
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)