Performance of quinoa (Chenopodium quinoa Willd) flour in the manufacture of gluten-free spaghetti

• Autores: Jaime Amaya Farfan, L. C. Caperuto, C. R. O. Camargo
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 81, Nº 1, 2001, págs. 95-101
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)