Sensory and chemical changes in five varieties of carrot (Daucus carota L) in response to mechanical stress at harvest and post-harvest

• Autores: G. B. Bengtsson, R. Seljasen
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 81, Nº 4, 2001, págs. 436-447
• Idioma: inglés
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