Study of Inactivation of Lactobacillus plantarum in Orange-Carrot Juice by Means of Pulsed Electric Fields: Comparison of Inactivation Kinetics Models

• Autores: D. Rodrigo, A. Martinez
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 64, Nº 2, 2001, págs. 259-263
• Idioma: inglés
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