Avaliação das escolhas alimentares de adolescentes na merenda escolar

• Mayumi Isizuka, Kelly ^[1] ; Carvalho Nogueira Sandoval, Letícia ^[1] ; Silva Pereira Batista, Naiana ^[1] ; Furlan Viebig, Renata ^[1] ; Morimoto, Juliana Masami ^[1]
  1. [1] Universidade Presbiteriana Mackenzie

     Universidade Presbiteriana Mackenzie

     Brasil

     
• Localización: Lecturas: Educación física y deportes, ISSN-e 1514-3465, Vol. 22, Nº. 235, 2017
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Evaluación de las opciones alimentarias de adolescentes en la merienda escolar
  • Evaluation of food choices of teenagers in school lunch
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• Resumen
  • español

    Los adolescentes presentan desequilibrios nutricionales derivados de diversos cambios, como el aumento de la masa corporal, crecimiento y maduración sexual, que afectan su comportamiento alimentario, pudiendo llevar a la obesidad y enfermedades crónicas. Objetivo: Evaluar características del consumo de alimentos realizado por adolescentes durante el intervalo de las clases en una escuela estatal de la ciudad de Suzano, SP, Brasil. Metodología: La observación fue hecha en la escuela, por estudiantes de Nutrición, que anotaron si los alimentos fueron llevados de casa, comprados en la cantina o si los alumnos optaron por la merienda escolar gratuita. Se observó que los alumnos consumían la comida por sí solos o en grupo. Las variables fueron analizadas por medio de su distribución porcentual. El proyecto fue aprobado por la Comisión de Ética en Investigación de la Universidad Presbiteriana Mackenzie. Resultados: Se observaron los bocadillos de 30 alumnos adolescentes y sólo el 26,7% prefirieron consumir la merienda gratuita preparada en la escuela. La mayoría de los alumnos optó por los alimentos ofrecidos en la cantina (n = 21). Además, el 76,6% estaba en compañía de otro individuo durante la comida (n = 23), lo que posiblemente pudo haber influenciado en sus elecciones. Sólo un alumno optó por consumir un alimento más rico en fibra y con menor densidad energética en la merienda (barra de cereal). La preferencia de la mitad de los alumnos fue por salados asados, comprados en la cantina de la escuela (n = 16). Conclusión: Los alimentos ingeridos en la merienda escolar eran ricos en grasa, azúcar y sodio. Se observó que cantina escolar observada presentaba gran oferta de productos de alta densidad calórica y pobres en nutrientes.

  • English

    Introduction: Teenagers have nutritional imbalances due to several changes, such as increased body mass, growth and sexual maturation, which affect your eating behavior, which can lead to obesity and chronic diseases. Objetivo: To evaluate the characteristics of food intake conducted by adolescents during the break between classes in a public school in the city of Suzano, SP, Brazil. Methodology: The nutrition students made the remarks at school who noted that the snacks were taken home, bought in the cafeteria or if students opted for free school meals. It was observed if the students were performing the meal alone or in group. The variables were analyzed by their percentage distribution. The project was approved by the Ethics Committee of Universidade Presbiteriana Mackenzie. Results: The snacks of 30 adolescents students were observed and only 26.7% preferred to consume the free lunch prepared at school. Most of the students opted for the food offered in the cafeteria (n = 21). Furthermore, 76.6% were in company with another individual during the meal (n = 23), which may possibly have influenced their choices. Only one student chose to consume more food rich in fiber and lower energy density in snack (cereal bar). The preference of half of the students was a savory baked goods, purchased in the school canteen (n = 16). Conclusion: The foods eaten in the school lunch were high in fat, sugar and sodium. It was observed that school meals had observed wide range of products of high caloric density and low in nutrients.

  • português

    Introdução: Os adolescentes apresentam desequilíbrios nutricionais decorrentes de diversas mudanças, como o aumento da massa corporal, crescimento e maturação sexual, as quais afetam seu comportamento alimentar, podendo levar à obesidade e doenças crônicas. Objetivo: Avaliar características do consumo de alimentos realizado por adolescentes durante o intervalo das aulas em uma escola estadual da cidade de Suzano, SP, Brasil. Metodologia: A observação foi feita na escola, por estudantes de Nutrição, que anotaram se os lanches foram levados de casa, comprados na cantina ou se os alunos optaram pela merenda escolar gratuita. Foi observado se os alunos estavam realizando a refeição sozinhos ou em grupo. As variáveis foram analisadas por meio de sua distribuição percentual. O projeto foi aprovado pela Comissão de Ética em Pesquisa da Universidade Presbiteriana Mackenzie. Resultados: Foram observados os lanches de 30 alunos adolescentes e apenas 26,7% preferiram consumir a merenda gratuita preparada na escola. A maioria dos alunos optou pelos alimentos oferecidos na cantina (n=21). Além disso, 76,6% estavam em companhia de outro indivíduo durante a refeição (n=23), o que possivelmente pode ter influenciado suas escolhas. Apenas um aluno optou por consumir um alimento mais rico em fibras e com menor densidade energética no lanche (barra de cereal). A preferência de metade dos alunos foi por salgados assados, comprados na cantina da escola (n=16). Conclusão: Os alimentos ingeridos no lanche escolar eram ricos em gordura, açúcar e sódio. Observou-se que cantina escolar observada apresentava grande oferta de produtos de alta densidade calórica e pobres em nutrientes.