Using fluid whey in comminuted meat products: effects on technological, chemical and sensory properties of frankfurter-type sausages

• Autores: W. D. Muller, H. Yetim
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 34, Nº. 2, 2001, págs. 97-101
• Idioma: inglés
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