Myofibrillar protein degradation of carp (Labeo rohita (Hamilton)) muscle after post-mortem unfrozen and frozen storage

• Autores: P. K. Jasra, S. K. Jasra, C. L. Talesara
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 81, Nº 5, 2001, págs. 519-524
• Idioma: inglés
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