La cultura organizacional y su pertinencia en el contexto actual para la empresa gastronómica

Marcos Valdés Alarcón ^[1] ; Diana Vernaza Jarrín ^[1] ; Daniela Polanco Loza ^[1]
1. [1] Universidad Tecnológica Equinoccial
  
  Universidad Tecnológica Equinoccial
  
  Quito, Ecuador
Localización: Gestión Joven, ISSN-e 1988-9011, Vol. 21, Nº. 1, 2020, págs. 1-12
Idioma: español
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Resumen
- español
  El presente trabajo se centra en el estudio de la cultura organizacional y el aprendizaje como elementos fundamentales para el cambio, ubicándose en el contexto de la organización gastronómica ecuatoriana, donde se visualiza el cambio como ruta de permanencia y desarrollo, tomando como punto de referencia el benchmarking como herramienta de evaluación de amplia utilización en la empresa gastronómica.
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  The present work focuses on the study of organizational culture and learning as fundamental elements for change, located in the context of the Ecuadorian gastronomic organization, where change is visualized as a route of permanence and development, taking benchmarking as a point of reference as an evaluation tool widely used in the gastronomic enterprise.