Extraction of Gelatin from Megrim (Lepidorhombus boscii) Skins with Several Organic Acids

• Autores: M. C. Gomez-Guillen
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 2, 2001, págs. 213-216
• Idioma: inglés
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