Resumen de Metodologías aplicadas para mejorar la gestión de costos en procesos de producción láctea y sus repercusiones en la rentabilidad

Vladimir Camacho Cuineme, Sandra Milena Parra García, Sandra Patricia Rodríguez Guevara

• español

  Este documento expone los resultados de la intervención estratégica realizada sobre la gestión de los costos de los procesos en una empresa de lácteos ubicada en el departamento de Cundinamarca, cuya producción está centrada en los municipios de Cajicá y Tenjo. Después de la aplicación de una serie de metodologías e instrumentos administrativos, se hallaron oportunidades de mejora que impactaron el aumento del margen operacional sin ir en detrimento de los 6 mil empleos directos que tiene la compañía. El presente artículo muestra el impacto que alcanzó en su rentabilidad una empresa de lácteos, a través del análisis e inven tigación en el área de producción, y la aplicación de metodologías como la estructuración del Diagrama de Ishikawa, la implementación del Ciclo de mejora con- tinua y la reorientación metodológica del sistema de costeo. Como parte de la intervención realizada, fue posible veri car que la identicación de ine ciencias en los procesos que afectan directamente los costos, permite visibilizar situaciones críticas en las organiza- ciones. Esta experiencia es replicable en otras empresas del sector, mediante una observación, recopilación de datos y análisis adecuados de sus procesos, de manera que se pueden llegar a obtener resultados favorables a través de controles óptimos, así como mejorar los cos- tos y aumentar los márgenes. Por lo tanto, se puede concluir que sí es posible demostrar que, mediante la implementación de metodologías adecuadas y articu- ladas entre sí, se pueden alcanzar resultados benéficos que nornalmente afectan positivamente el desempeño financiero.

• English

  This document shows the results of the intervention in the processes in a dairy factory located in Cundinamarca department and its production is focused on the municipalities of Cajica and Tenjo. After the application of different instruments and administrative tools, some opportunities for improvement were found without any detriment to the 6,000 direct jobs in the company. This article displays the impact that a dairy company controls on its profitability, through analysis of the production area, and the application of mecha-nisms such as the Ishikawa Diagram, Continuous Im-provement Cycle and methodological reorientation of the costing system. This experience could be replicable in other companies in the sector, as an observation, data collection and adequate analysis of their proce-ses. At the same time, it is possible to demonstrate that beneficial results can be achieved which ultimately affects positively the financial results.