Evaluación y Optimización de Secador Hibrido para Yuca.

• Autores: Mauricio Sierra Cetina, Ómar A. Pérez Sierra
• Localización: Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 27, Nº. 2, 2016, págs. 77-86
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Evaluation and Optimization of Hybrid Dryer of Cassava.
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• Resumen
  • español

    El objetivo de esta investigación consistió en establecer los valores óptimos de carga másica, temperatura y velocidad del aire en el secado de yuca, en un secador híbrido, para reducir su contenido de humedad hasta 13 %, en base húmeda. Para la evaluación del secador hibrido se desarrollaron corridas experimentales de secado a temperaturas entre 50 y 70°C, velocidad de aire de 1 a 8 m/s y carga másica de 30 a 80 kg/m2. Para la optimización se empleó el criterio de maximización de la eficiencia global de secado basado en el estudio fenomenológico del proceso. A través de los resultados se delimitó la región factible de optimización por temperaturas entre 50 y 55°C, velocidad de aire de 1.5 a 1.9 m/s y carga másica de 47 a 67 kg/m2. La máxima eficiencia global de secado obtenida es 65,6% para temperatura, velocidad de aire y carga másica: 50°C, 1.66 m/s y 55.40 kg/m2 respectivamente, empleado un tiempo de operación de 5.5 horas.

  • English

    The objective of this research was to establish the optimal values of mass loading, temperature and air velocity for the drying of cassava, in a hybrid dryer, to reduce its moisture content to 13% wet basis. For the evaluation of the hybrid dryer, drying experimental runs were carried out at temperatures between 50 and 70 °C, air velocity between 1 and 8 m/s and mass loading of 30 to 80 kg/m2. The optimization criterion was the maximization of the overall efficiency of drying based on the phenomenological study of the process. Through the results, the feasible regions were delimited: for temperatures between 50 and 55 ° C, air velocity of 1.5 to 1.9 m/s and mass load between 47 and 67 kg/m2. The maximum overall drying efficiency obtained was 65.6%, for temperature, air velocity and mass loading of 50 ° C, 1.66 m/s and 55.40 kg/m2 respectively, employing an operating time of 5.5 hours.