Natural Exopolysaccharides Enhance Survival of Lactic Acid Bacteria in Frozen Dairy Desserts

• Autores: R. T. Marshall, S. H. Hong
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 84, Nº 6, 2001, págs. 1367-1374
• Idioma: inglés
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