Comportamiento de algunas características productivas, estrés y resistencia a Salmonella enteritidis en aves semipesadas bajo dos sistemas de producción

• Elizabeth Posadas Hernández ^[1] ; Ezequiel Sánchez Ramírez ^[1] ; Ernesto Ávila González ^[1] ; Guillermo Téllez Isaías ^[1] ; Frida Salmerón Sosa ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional Autónoma de México

     Universidad Nacional Autónoma de México

     México

     
• Localización: Veterinaria México, ISSN 0301-5092, Vol. 36, Nº. 2, 2005, págs. 205-215
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Behaviour of certain productive characteristics, stress and resistance to Salmonella enteritidis in semi-heavy poultry under two production systems
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• Resumen
  • español

    Se realizó un experimento para evaluar los parámetros productivos, medir estrés y resistencia a Salmonella enteritidis bajo dos sistemas de producción en gallinas rojas semipesadas, utilizando 360 aves de 24 semanas de edad, distribuidas al azar en dos tratamientos con cuatro repeticiones de 45 aves cada uno: tratamiento 1, aves alojadas en jaulas convencionales; y tratamiento 2, aves en corrales con salida a parques. Los resultados de 53 semanas de experimentación para peso corporal, consumo de alimento diario por ave y conversión alimentaria no mostraron diferencias significativas (P > 0.05) entre tratamientos. Los resultados obtenidos para los tratamientos 1 y 2, respectivamente, en cuanto a porcentaje de postura (77.2 ± 0.73 y 80.1 ± 0.71), peso del huevo (59.24 ± 0.39 y 60.43 g ± 0.44), grosor del cascarón (0.331 ± 0.0084 y 0.344 ± 0.0008 mm ), color de la yema con el abanico de Roche (8.53 ± 0.080 y 9.66 ± 0.101) y Unidades Haugh (88.48 ± 0.381 y 95.34 ± 0.275), indicaron mayores valores P > 0.05 estadísticamente para el tratamiento 2. En cuanto a la evaluación de los leucocitos, se encontró en los tratamientos 1 y 2, respectivamente, que el número de heterófilos/ml (44 874 ± 1 221.73 y 19 400 ± 768.11) y número de linfocitos/ml (29 347 ± 1068.55 y 51 863 ± 1 511.14); mostraron diferencia estadística con mejores resultados para el tratamiento 2 (P < 0.05).Los aislamientos de los órganos internos para Salmonella enteritidis no mostraron diferencia estadística significativa. Además se midieron los ácidos grasos en la yema del huevo; no se encontró diferencia estadística significativa para los ácidos grasos totales (20.02 ± 1.07 y 24.22 ± 1.00 mg/g lípidos); sin embargo, para el ácido linolénico (1.72 ± 0.108 y 2.19 ± 0.95 mg/g lípidos) y docosahexaenoico (3.10 ± 0.161 y 3.89 ± 0.166 mg/g lípidos) se encontró diferencia estadística (P < 0.05) en favor del tratamiento 2. Se concluye que el sistema en semilibertad reduce el estrés y favorece algunos de los parámetros estudiados, así como huevos con mejor nivel de ácidos grasos omega 3.

  • Multiple

    With the goal of evaluating productive parameters, measuring stress and analyzing resistance against Salmonella enteritidis under two egg production systems, an experiment on laying hens was performed. Three hundred and sixty, 24-week-old, red, layer hens were used. The birds were randomly assigned into two treatments of 180 birds each. Treatments included 4 replicates of 45 birds distributed as follows: Treatment 1, birds housed in conventional cages;

    and Treatment 2, housed in pens with access to green areas. Results at 53 weeks for body weight, daily feed consumption and feed conversion showed no significant difference (P > 0.05) between treatments. However, for treatments 1 and 2 respectively, egg production percentage (77.2 ± 0.73 and 80.1 ± 0.71), egg weight (59.24 g ± 0.39 g and 60.4 g ± 0.44 g), shell thickness (0.331 ± 0.0084 mm and 0.344 ± 0.0008 mm), egg yolk color using a Roche Yolk Color Fan (8.53 ± 0.080 and 9.66 ± 0.101), Haugh units (88.48 ± 0.381 and 95.34 ± 0.275), heterophils per ml (44 874 ± 1 221.73/ml and 19 400 ± 768.11 / ml), and lymphocytes per ml (29 347 ± 1 068.55/ml and 51 863 ± 1 511.14/ml) showed statistical differences, with better results for Treatment 2 (P < 0.05). Salmonella enteritidis, isolated from internal organs, showed no statistical difference between treatments. Additionally, yolk fatty acids were measured, there was no statistical difference, for total fatty acids (20.02 ± 1.07 and 24.22 ± 1.00 mg/g of lipids), however treatment 2 was significantly (P < 0.05) higher for linolenic acid (1.72 ± 0.108 and 2.19 ± 0.95 mg/g of lipids) and docosahexaenoic acid (3.10 ± 0.161 and 3.89 ± 0.166 mg/g of lipids). It can be concluded that a semi-freedom system is able to reduce stress, thus improving parameters, as well as produce eggs with higher amounts of omega 3 fatty acids.