The antioxidant activity and stability of the phenolic fraction of green olives and extra virgin olive oil

• Autores: T. Keceli, M. H. Gordon
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 81, Nº 14, 2001, págs. 1391-1396
• Idioma: inglés
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