Resumen de Metodología Integral para el Mejoramiento de la Calidad Mediante la Reducción de la Variabilidad Funcional. Un Caso de Estudio

Mariana Trujillo, Amparo Zapata Gómez, William A. Sarache Castro

• español

  El presente artículo presenta el diseño y aplicación de una metodología que integra y aprovecha las ventajas de tres enfoques, usualmente aplicados en forma independiente, para mejorar la calidad de los productos reduciendo su variabilidad funcional. Los enfoques son, la función de pérdida de la calidad (QLF), el control estadístico multivariante de procesos (MSPC) y el control ingenieril de procesos (EPC). La mejora de la calidad de los productos se puede lograr mediante la detección e intervención de las causas comunes y asignables de variación que afectan el proceso. La metodología usada permite integrar perspectivas cualitativas y cuantitativas en la selección de las características críticas de calidad del producto. Se exponen los resultados de su aplicación en una empresa piloto del sector de alimentos, en la cual se logró una reducción del 52.49% en la variabilidad.

• English

  The present paper presents the design and application of a methodology that integrates three approaches, usually applied in an independent way, to enhance the quality of products by reducing their functional variability. The three methods are Quality Loss Function (QLF), Multivariate Statistical Process Control (MSPC) and Engineering Process Control (EPC). Improving product quality is achieved by the detection and control of the common and assignable causes of variation affecting the process. The methodology also allows integrating qualitative and quantitative perspectives for the selection of the critical-to-quality characteristics. By applying the methodology in a food company, a variability reduction of 52.49% was achieved.