Effect of Postharvest Treatments on Amaranthus Betacyanin Degradation Evaluated by Visible/Near-Infrared Spectroscopy

• Autores: Y. Z. Cai, H. Corke
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 8, 2001, págs. 1112-1118
• Idioma: inglés
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