Influence of organic acid concentration on survival of Listeria monocytogenes and Escherichia coli 0157:H7 in beef carcass wash water and on model equipment surfaces

• Autores: J.N. Sofos, P.A. Kendall, J.D. Stopforth, G.C. Smith, J. Samelis
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 20, Nº 6 (December), 2003, págs. 651-660
• Idioma: inglés
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