Nisin treatments to control Listeria monocytogenes post-processing contamination on Anthotyros, a traditional Greek whey cheese, stored at 4°C in vacuum packages

• Autores: I.N. Savvaidis, K.J. Rogga, A. Kakouri, J. Samelis, M.G. Kontominas
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 20, Nº 6 (December), 2003, págs. 661-669
• Idioma: inglés
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