A model for lactic acid-induced inhibition of Yersinia enterocolitica in mono- and coculture with Lactobacillus sakei

• Autores: Frank Devlieghere, J.F. Van Impe, A. Bockstaele, K.M. Vereecken, J. Debevere
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 20, Nº 6 (December), 2003, págs. 701-713
• Idioma: inglés
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