Qualidade Pós-Colheita da Cebola Roxa Produzida no Sertão Paraibano

• Raimundo Renato de Melo Neto ^[1] ; Francisco Klebson Gomes dos Santos ^[1] ; Ricardo Henrique de Lima Leite ^[1] ; Geraldine Angélica Silva da Nóbrega ^[1] ; Rafael Barbosa Rios ^[1]
  1. [1] Universidade Federal de Campina Grande

     Universidade Federal de Campina Grande

     Brasil

     
• Localización: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, ISSN-e 1981-8203, Vol. 8, Nº. 4, 2013
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Postharvest Quality of the Purple Onion Produced in the Sertão Paraibano
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• Resumen
  • English

    The onion is a vegetable crop of relevant social and economic importance in the Brazilian Northeast. Therefore, the aim of the study was to evaluate the postharvest quality of onion produced in the Sertão Paraíba. The experiment was conducted of December 2011 to June 2012, in the field of the Center of Agro-Food Science and Technology, Federal University of Campina Grande. The variety used was purple red creole boring (cycle 150 days), the sowing date was trays of 128 cells containing plant substrate. Thirty-five days after the sowing was held transplanting the seedlings in patch 5.5 x1.0x0.3 m, prepared with sheep manure, comprising four lines with a spacing of 0.25 x0.10m. During the formation of the bulbs were made twice daily irrigations, one in the morning and another in the afternoon, with irrigation frequency varying according to bulbification. Plants were harvested when 80% of plants were toppled. After harvesting the bulbs were subjected to cure for four days at room temperature in the laboratory of Plant Science. After this period were analyzed for length and diameter of the bulbs, stems and leaves. Then the plants were conducted at the laboratory of Food Analysis, procedures for chemical analyzes of the bulbs, stems and leaves. The leaves and stalks of onion bulbs to obtain similar quality, especially regarding the nutritional aspects, estimated by the content of vitamin C and flavor, the observed ratio SS/TA.

  • português

    A cebola é uma hortaliça de importância social e econômica relevante no Nordeste brasileiro. Logo, o objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade pós-colheita de cebola roxa produzida no Sertão Paraibano. O experimento foi realizado dezembro de 2011 a junho de 2012, na área experimental do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar da Universidade Federal de Campina Grande. A variedade utilizada foi a red creole chata roxa (ciclo de 150 dias), a semeadura foi realizada em bandejas de 128 células, contendo substrato vegetal. Trinta e cinco dias após a semeadura realizou-se o transplantio das mudas em canteiro de 5,5x1,0x0,3m, preparado com esterco ovino, perfazendo quatro linhas com espaçamento de 0,25x0,10m. Durante a formação dos bulbos foram realizadas duas irrigações diárias, uma pela manhã e a outra à tarde, com o turno de rega variando de acordo com a bulbificação. A colheita foi realizada quando 80% das plantas se encontravam tombadas. Após a colheita os bulbos foram submetidos à cura por quatro dias em temperatura ambiente, no laboratório de Fitotecnia. Após esse período foram realizadas análises de comprimento e diâmetro dos bulbos, talos e folhas. Em seguida, as plantas foram conduzidas ao laboratório de Análises de Alimentos, para procedimentos de análises químicas dos bulbos, talos e folhas. As folhas e os talos de cebola obtiveram qualidade similar aos bulbos, principalmente quanto aos aspectos nutricional, estimado pelo teor de vitamina C e de sabor, observado pela razão SS/AT.