Resumen de Principales virus transmitidos por alimentos que inciden en la salud humana

Montserrat Agut Bonsfills, Esteban Leonardo Arosemena Angulo, Rosa Mª Calvo

• Se exponen resumidamente los principales virus transmitidos por alimentos que inciden en la salud humana, indicando sus principales características, la infección desencadenada y los alimentos fundamentalmente implicados. Se aportan los principales métodos de detección así como los métodos de control