Resumen de Qualidade pós-colheita de pedúnculos de cajueiro submetido a dois métodos de colheita e mantidos sob refrigeração

Maria Lucilania Bezerra Almeida, Wallace Edelky de Souza Freitas, José Darcio Abrantes Sarmento, Patrícia Lígia Dantas de Morais, Geomar Galdino da Silva

• English

  Cashew falls naturally from the mother plant, if not harvested soon after ripening, has a delicate structure and very sensitive and need to be handled with the utmost care to maintain its quality. Thus, this study aimed to evaluate the physical and physicochemical cashew harvest in two forms, the cashew tree canopy and soil, under cold storage. Cashews used in this experiment were obtained from an area in the municipality of Alto Santo-CE. Were collected manually in the tree canopy and soil, housed in cardboard boxes secured with sponge. Soon after, they were transported to the Laboratory of Irrigated Agriculture in UFERSA, where they performed physical analysis and physical-chemical, the day of sampling and every five days, for a period of 15 days under refrigeration (10 o C 1 ° C and 85% 5%). Evaluating the weight loss, firmness, external appearance of the fruit, soluble solids, soluble solids / titratable acidity, vitamin C, acidity and pH. Cashews when derived from samples taken in the canopy or soil had different post-harvest quality. This difference became more obvious to the vitamin C content and external appearance of the fruits in the canopy. Therefore, cashews had collected on the ground below the marketing characteristics collected in the canopy, only served to be sold on the day of harvest. Already the fruits harvested in the cup presented to marketing life up to 15 days of storage.

• português

  O caju cai naturalmente da planta mãe, caso não seja colhido logo após a maturação, apresenta uma estrutura delicada e extremamente sensível, necessitando que seja manuseado com o máximo de cuidado para manutenção da sua qualidade. Desta forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade física e físico- química de caju em duas formas de colheita, copa do cajueiro e solo, sob armazenamento refrigerado. Os cajus utilizados neste experimento foram obtidos de uma área no município de Alto Santo-CE. Foram colhidos, manualmente, na copa da árvore e no solo, acomodados em caixas de papelão protegidos com esponja. Logo após, foram transportados para o Laboratório de Agricultura Irrigada da UFERSA, onde se realizou análises físicas e físico-químicas, no dia da colheita e a cada cinco dias, por um período de 15 dias sob refrigeração (10o C 1o C e 85% 5%). Avaliando-se a perda de massa fresca, firmeza da polpa, aparência externa do fruto, sólidos solúveis, relação sólidos solúveis/acidez titulável, vitamina C, acidez titulável e pH. Os cajus quando provenientes de colheitas realizadas na copa ou no solo apresentaram qualidade pós-colheita diferenciadas. Essa diferença tornou-se mais evidente para o teor de vitamina C e aparência externa dos frutos colhidos na copa. Portanto, os cajus colhidos no solo apresentaram características de comercialização inferior aos colhidos na copa, só servindo para ser comercializado no dia da colheita. Já os frutos colhidos na copa apresentaram vida útil para comercialização até os 15 dias de armazenamento.