Resumen de The marketing of sheep meat in the mucipaity of Pombal, PB
Kallidiane Vaneska Mendes Fernandes Gama, Rafael Farias Soares, Luci Cleide Farias Soares Sousa, Rosilene Agra da Silva, Alfredina dos Santos Araújo
- English
The municipality of Pombal - PB and the surrounding region possesses one of the main economic activities and thus the sheep industry trade in sheep meat is broad. Thus, the aim with this work, follow and describe the marketing of sheep meat in the municipality of Pombal - PB. Interviews were conducted with the owners of stores and markets selling meat sheep in the city. We can see that they still have not herd sheep for cutting enough to meet local demand and establishments that sell meat sheep need to improve the sanitary conditions of their facilities. It is suggested a course of good food handling practices of animal origin for local merchants.
- português
O município de Pombal – PB e região circunvizinha possue como uma das principais atividades econômicas a ovinocultura e com isso o comércio de carne ovina é amplo. Assim, objetivou-se com a realização deste trabalho acompanhar e descrever a comercialização da carne ovina no município de Pombal – PB. Foram realizadas entrevistas com os proprietários dos frigoríficos e mercados que comercializam a carne ovina no município. Podemos observar que estes ainda não apresentam rebanho ovino destinado para corte suficiente para atender à demanda local e os estabelecimentos que comercializam a carne ovina precisam melhorar as condições higiênico-sanitárias das suas instalações. Sugere-se um curso de boas práticas de manipulação de alimentos de origem animal para os comerciantes locais.
