Streptococcus thermophilus 580 Produces a Bacteriocin Potentially Suitable for Inhibition of Clostridium tyrobutyricum in Hard Cheese

• Autores: A. G. Mathot
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 86, Nº 10, 2003, págs. 3068-3074
• Idioma: inglés
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