Inactivation of Spores of Bacillus cereus in Cheese by High Hydrostatic Pressure with the Addition of Nisin or Lysozyme

• Autores: T. J. Lopez-Pedemonte
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 86, Nº 10, 2003, págs. 3075-3081
• Idioma: inglés
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