Resumen de Armazenamento refrigerado do mamão havaí ‘Golden’ produzido na Chapada do Apodi, RN, Brasil

Franciscleudo Bezerra da Costa, Josivan Barbosa Menezes, Ricardo Elesbão Alves, Glauber Henrique de Sousa Nunes, Patricio Borges Maracajá

• español

  El objetivo de este estudio fue evaluar la calidad postcosecha de papaya 'Golden' producidos en la meseta de Apodi bajo diferentes temperaturas de almacenamiento. En el Centro de Investigaciones sobre el post-cosecha, el Colegio de Agricultura de Mossoró - RN se estudiaron las características visuales, propiedades físicas y químicas de las frutas. Las temperaturas estudiadas fueron 6, 8 y 10 grados a 90 ± 5% HR. Los frutos se analizaron a intervalos de siete días (siete días de temperaturas estudiadas + 7 días a 20 +1 o C, humedad relativa 65% 5) simular las condiciones de comercialización. La evaluación de la apariencia externa e interna, color de la piel, pérdida de peso, SST, la ATT, la vitamina C, azúcares y no azúcares reductores y almidón. Se observó que los frutos de papaya 'Golden' almacenados a 10 ° C y 90% HR 5 mostraron una mejor apariencia, con una vida útil estimada de hasta 32 días más o menos. Frutas mantiene a 6 o C y 8 o C mostraron una alta incidencia de daño por frío y no es apta para su comercialización.

• português

  O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade pós-colheita de mamão Havaí ‘Golden’ produzido na Chapada do Apodi, sob diferentes temperaturas de armazenamentos. No Núcleo de Estudos em Pós-colheita, Escola Superior de Agricultura de Mossoró – RN estudou-se as características visuais, físicas e químicas dos frutos. As temperaturas estudadas foram de 6, 8 e 10oC sob 90±5% UR. Os frutos foram analisados em intervalos de sete dias (7 dias nas temperaturas estudadas + 7 dias a 20+1oC; UR 65+5%) simulando condições de comercialização. Avaliando- se aparência externa e interna, coloração da casca, perda de massa, SST, ATT, vitamina C, açúcares redutores e não redutores e amido. Observou-se que, os frutos de mamão Havaí ‘Golden’ armazenados a 10oC e 90+5% UR, apresentaram melhor aparência, com vida útil estimada até 32 dias, aproximadamente. Os frutos mantidos a 6oC e 8oC apresentaram elevada incidência de danos pelo frio, tornando-se impróprios para comercialização.

• English

  The aim of this work was evaluating the postharvest quality of papaya 'Golden' produced in the Chapada do Apodi under different storage temperatures. In the Núcleo de Estudos em Pós-Colheita, Escola Superior de Agricultura de Mossoró - RN were studied the visual characteristics, physical and chemical properties of fruits. The temperatures studied were 6, 8 and 10oC at 90±5% RH. The fruits were analyzed at intervals of seven days (seven days in temperatures studied + 7 days at 20±1oC, RH 65±5%) simulate marketing conditions. Evaluating appearance, skin color, weight fresh, TSS, TTA, vitamin C, sugars and non reducing and starch. It was observed that the fruits of papaya 'Golden' stored at 10°C and 90±5% RH showed a better appearance, with an estimated useful life up to 32 days. Fruits in 6 and 8°C showed a high incidence of chilling injury, making it unfit for sale.