Ganadería y actividades derivadas en el Reino de Jaén hacia 1750.

Resumen
- español
  A mediados del siglo XVIII la ganadería estante era una clave de las economías familiares y de los concejos, y su análisis puede abordarse desde el Catastro de Ensenada. Las fuentes manejadas en este trabajo dispusieron de criterios diferentes, estadísticos y cualitativos, pero de forma conjunta proporcionan el significado económico, territorial y sectorial de la ganadería. Un método inferencial permite abordar a la propiedad seglar, por extravío de la documentación correspondiente a eclesiásticos.
- English
  In the mid-18th century, farming was central to family economies and municipalities, and it can be anlysed using the Catastro de Ensenada land registry. The sources referred to in this work were subject to different statistical adn qualitative criteria that together provide the economic and territorial meaning of farming. An inferential methodology allows us to address secular property, due to the loss of the documentation corresponding to the clergy.