Caracterização físico-química dos frutos dos clones de cajazeira capuan e lagoa redonda submetidos à poda

• Evando Luiz Coelho ^[2] ; Pahlevi Augusto de Souza ^[2] ; Francisco Xavier de Souza ; Mayara Salgado Silva ^[2] ; José Tarciso Alves Costa ^[1]
  1. [1] Universidade Federal do Ceará

     Universidade Federal do Ceará

     Brasil

     
  2. [2] Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
• Localización: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, ISSN-e 1981-8203, Vol. 5, Nº. 5, 2010 (Ejemplar dedicado a: EDIÇÂO ESPECIAL)
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Physicochemical characterization of hog-plum fruits capuan and lagoa redonda clones submitted by prune
  • Caracterización físico-química de los frutos de los clones cajazeira capuan y lagoa redonda y sometidos a la poda
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• Resumen
  • español

    La identificación de clones productivos que cumplan con los requisitos de rendimiento de la pasta y la calidad es fundamental para la mejora de la especie. El diseño experimental al azar fue utilizado en 4 x factorial con tres repeticiones de cuatro variantes de la poda con dos clones de S. mombin (Capua y Round Pond) injertados sobre imbuzeiro 2. Los frutos se recogieron en la etapa de madurez, que había pigmentación amarilla con las características de color verde. Luego, la selección se realiza, la eliminación de la fruta dañada o imperfecta y la separación de cinco repeticiones que consiste en 10 frutos cada una, por un total de cincuenta frutos para cada tratamiento. Las características evaluadas fueron: peso, longitud y diámetro, la masa de la masa del núcleo, la corteza y el rendimiento de pulpa, sólidos solubles (SS) y el ácido ascórbico, acidez titulable (AT), pH, y la relación (SS / ). No hubo influencia de la poda en las características evaluadas. Los frutos del clon de Round Lake son más altos que los de Capua, pero con menor rendimiento de la pasta y mayores valores de pH de la pulpa. A su vez, el clon de Capua tuvieron mayor contenido de sólidos solubles y la acidez.

  • English

    The identified of the productive clones that meet the yield demands and pulp quality is basic to improve the specie. Was used a completely randomized design in 4 x 2 factorial scheme, with three replications with four pruning variations and two hog-plum tree clones (Capuan and Lagoa Redonda) grafted on imbuzeiro. The fruits were harvested at maturation condition, with yellow pigment and green traces. Then, the select was made, removing the damaged or imperfect fruit and separating five replications composed of 10 fruits each, totaling fifty fruits for each treatment. Weight, length and diameter of fruits; stone mass, peel mass and yield of pulp; soluble solids (SS), vitamin C, titratable acidity (TA), pH and ratio (SS/TA) was evaluated. There’s no prune influence on characteristics evaluated.

    The fruits of Lagoa Redonda clone are larger than those of the Capuan clone, but with lower pulp yield and higher pH values of pulp. In turn, the Capuan clone presented higher concentrations of soluble solids and titratable acidity.

  • português

    A identificação de clones produtivos que atendam as exigências de rendimento e qualidade de polpa é fundamental para o melhoramento da espécie. O delineamento experimental inteiramente casualizado foi utilizado em fatorial 4 x 2, com três repetições de quatro variações de poda com dois clones de cajazeira (Capuan e Lagoa Redonda) enxertados em imbuzeiro. Os frutos foram coletados no estádio de maturação, em que apresentavam pigmentação amarela com traços verdes. Em seguida, efetuou-se a seleção, retirando-se os frutos danificados ou imperfeitos e separando 5 repetições compostas de 10 frutos cada, totalizando cinquenta frutos para cada tratamento. As características avaliadas foram: massa, comprimento e diâmetro dos frutos; massa do caroço, massa da casca e rendimento de polpa; teor de sólidos solúveis (SS) e ácido ascórbico; acidez titulável (AT), pH, e ratio (SS/AT). Não houve influência da poda sobre as características avaliadas. Os frutos do clone Lagoa Redonda são maiores que os do Capuan, porém, com menor rendimento de polpa e maiores valores de pH de sua polpa. Por sua vez, o clone Capuan apresentou maiores teores de sólidos solúveis e acidez titulável.