Stabilization of papain from papaya peels.

• Autores: M.N. Islam, N. Espín
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 3, 1998, págs. 179-187
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Estabilización de la papaina de la cáscara de papaya.
• Texto completo no disponible (Saber más ...)